Para el vino de esta semana nos vamos al sur de Francia junto a la frontera con España, hasta la región de Côtes du Roussillon Villages y el pueblo de Maury para descubrir un vino que se ha ganado un puesto fijo en las estanterías de Casa Marc. Estamos hablando del sabroso vino de la bodega Domaine La Fage, Fundacio.
El vino
La elaboración de este vino incorpora una combinación de uvas Garnacha y Syrah. Estas uvas se cultivan en viñedos situados a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar.
La vendimia se realiza a mano y se lleva a cabo durante la noche para garantizar que las uvas lleguen a la bodega en las mejores condiciones posibles. Una vez en la bodega, las uvas se someten a un proceso de maceración en frío durante unos días antes de ser fermentadas en tanques de acero inoxidable. El vino luego se envejece en barricas de roble francés durante 20 meses antes de ser embotellado.
La Cata
Al catar el vino Lafage Fundacio, se puede apreciar un color rojo intenso con tonalidades violetas. En nariz, se pueden percibir notas de frutas rojas y negras, así como un sutil toque de especias y roble tostado debido al envejecimiento en barricas. En boca, el vino es elegante y equilibrado, con una acidez fresca y una estructura firme y taninos suaves.
Sabores predominantes:
La Bodega
La bodega Lafage es un lugar mágico en el que se puede apreciar la pasión y la dedicación que se invierte en la producción de sus vinos. El equipo de la bodega se esfuerza por mantener una tradición centenaria de producción de vino y al mismo tiempo, innovar con nuevas técnicas para mejorar la calidad y el sabor de sus vinos.
Maridaje
Lafage Fundacio es una excelente opción para maridar con carnes rojas a la parrilla, como un filete o un corte de cordero. También es ideal para acompañar platos de caza, como un guiso de venado. Su acidez fresca y su estructura suave complementan perfectamente los sabores intensos y terrosos de estos platos
Precio en Casa Marc: 18,00€
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